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物部米穀店

 

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5ツ星マイスター

店長 物部伸吾は五ツ星マイスターです

食味鑑定士
調理炊飯鑑定士

物部米穀店のこだわり

「上手く炊けない」「美味しく炊けない」といった方、少量でも毎日美味しいご飯が食べたいという方に!

「田んぼ」から「炊飯」までこだわった美味しいご飯を食べてもらいたい。

美味しさの絶対条件である産地、田んぼを厳選(水、標高、作り手、土壌、)。 玄米の品質管理(低温貯蔵)と、精米技術(玄米から白米へ搗精)、安全な製品作り(石・ガラス・金属などの異物混入除去)を行い、そして「お米」から「炊飯」という調理をしてはじめて「ごはん」になるので、その炊飯技術の習得(簡単な様で以外にも奥深く難しい)に、こだわりと信念をもって取り組んでいます。

産地、田んぼへのこだわり

品質管理 一番標高の高い田んぼであり、「源流水」による冷たい水・生活排水の出ない綺麗な水で作る田んぼであること。

そして、収穫量を増やそうという発想ではなく、わずかな量でも「美味しい米作り」へ強い想いがあり、「志」の高い農家さんと契約しています。

玄米の品質管理へのこだわり

品質管理 入荷された玄米を、等級、水分値、穀粒判別、特別栽培の裏表記等を必ず検品した上で、食味低下を防ぐ低温倉庫(温度15度・湿度75%)に保管し、品質管理を行っています。

精米して長期間保管しておくのではなく、美味しいお米をお届けするために、玄米のまま保管し、必要な時に必要な量だけを精米しています。

精米についてのこだわり

「玄米の顔をみて米を搗く」

品質管理 「精米」とは玄米の表層(果皮・種皮)を取り除き、うま味の素となるアミノ酸、オリゴ糖、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれている「サピオ層」を適度に残す工程の事です。

お米の白度(白さ)を追求するあまり、サピオ層を削り過ぎてしまうと、甘味がなく味気ないご飯になってしまいます。

その為、精米機の圧力調整は、過去沢山の積み上げられたデータの裏付けと、代々引き継がれた技術によって実現しています。お米の品種やその産地によってもベストな数値は違いますので、この圧力調整はまさに匠の技とも言えます。

また、食味に影響の出るお米の水分値の含有率を左右する、精米時の「穀温」上昇にも気をつかい、時間をかけて丁寧に精米作業を行っています。

嗜好や用途に合わせたお米をお奨めするお米選びのプロ

品質管理 当店六代目店長・物部伸吾は、プロとして自信をもって販売するため、県下第一号で取得した「米・食味鑑定士」、県下でまだ二人しかいない「★★★★★五ツ星お米マイスター」、お米を炊くという調理技術を磨くため「調理炊飯鑑定士」といった資格を取得。

「白ご飯」「チャーハン」「お寿司」など用途に合わせた提案や、「柔らかめ・硬め」「粘りの強弱」「甘味の強弱」「粒の大小」など年齢や嗜好によって銘柄の特性や、場合によってはブレンド米による提案も含め、お米選びのプロです。

また、炊飯技術も含め、「美味しいご飯」までたどり着けるようアドバイザーでもあります。

日本人の健康長寿の基本は日本食であり、その中心となっているのがご飯です。

私たちは一年に一回収穫されたお米を、翌年の収穫まで食べています。
誰もが一年中おいしいご飯を食べたいという想いをお持ちです。

また、ご飯には、香り、甘み、舌触り、噛み応え、硬軟など、それぞれのご家庭の好みがあります。

そうした皆さんの想いにお応えする為には、「一年中おいしく食べられるお米をご提供すること」と、「料理に合ったご飯、お米のおいしさを引き出す炊飯方法をご提案すること」が必要です。

物部米穀店では、安定しておいしいお米をご提供できるよう設備を整え、独自の粒選り製法にて、極上な精白米をご提供しています。
また多くのお客様から、「ご飯がおいしく炊けた」と好評を得た指先洗米炊飯法をお伝えしています。

毎日のご飲食の中から、活力・集中力のある子供を育てたい。
成人の方は一日元気で仕事に取り組んでもらいたい。
その先にある私たちの生活が豊かになるように。

ご飯(お米)を通して、一日中力強い活動ができる良質なエネルギーを摂取していただくことで、健康の中から社会に貢献できるお手伝いをしたい。

それが物部米穀店の理念です。

 

【お支払い方法について】

■ 銀行振込

山陰合同銀行 島大前支店 当座 1015530
株式会社 物 部 ( カ) モノベ )

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  • 取り引き銀行との連絡によりお振込確認をしておりますが、お振込完了のご連絡(メール)をいただきますと、より迅速な対応が可能となります。ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
  • 振込手数料は、お客様負担にてお願い申し上げます。

■ 代金引換

  • 佐川e-コレクトまたは日本郵便(現金のみ、クレジットカードは使えません)です。
  • 代引手数料(324円)は、お客様負担にてお願い申し上げます。

【配送について】

佐川急便または日本郵便による商品配送です。
現在、商品のお届けは日本国内に限らせていただいております。
送料:送料一覧表はこちら 料金表Aをご参照ください。料金表Bは5ヶ月連続お届け企画の料金となっております。

【個人情報のお取り扱いについて】

当社では、WEBサイト担当責任者を置き、担当者については島根県産業振興財団主催の「WEBあきんど養成ジム」にてインターネットショッピングを運営する上での基本を学んでまいりました。お客様に無断で個人情報を集めたり第三者に譲渡または公開することはありません。

【お問い合わせ】

〒690-0884 島根県松江市南田町52番地
株式会社 物部(ものべ)
電話 0852-21-4733 FAX 0852-21-4797
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