仁多米ブランドの仁多、奥出雲、出雲など山陰(島根・鳥取)の産地厳選の極上なお米の通販

仁多米なら物部米穀店 創業明治11年 松江城大手前通り

 

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田笑屋

お祝い用米俵ギフト販売「島根 田笑屋」

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5ツ星マイスター

店長 物部伸吾は五ツ星マイスターです

食味鑑定士
調理炊飯鑑定士
粒選り米ができるまで

物部米穀店こだわりの粒選り米ができるまで

粒が欠けたお米が混ざっていると、ご飯がベタついたり、炊きあがりにムラができたりと、
おいしくないご飯となってしまいます。

おいしいご飯が炊けるよう、粉状質粒や被害米、砕粒などが
できるだけ少ない状態にすることが必要です。

そのためにも、様々な選別の工程を経て、
整粒率90%以上の極上な精白米(白米)へと仕上げます。

鮮度の良いお米を食べてもらいたい!
だからこそ、物部米穀店では、
出荷する前に必要な単位での「小ロット精米」をしています。

物部米穀店では白米の鮮度を考慮して、
精米の直前まで定低温倉庫での玄米貯蔵を行い、必要最小限の単位での精米を行っています。

定低温貯蔵

定低温貯蔵庫年に一度、秋にしか収穫のないお米を一年中安定した商品としてお客様にご提供するため、収容量200トンの環境に優しいLPGを使用した定低温倉庫での玄米貯蔵を行っています。

定低温倉庫では、室温15℃、湿度70%以下を保ち、玄米の呼吸を抑制することで、新米の美味しさの維持を実現します。

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粒選別

粒選別機 粒が小さいこと自体は悪いことではありませんが、小さな粒のお米が混じることで、炊飯時に炊きムラを起こす原因となります。
良く炊けているところと、そうでないところができてしまいます。

粒の小さいお米や細かいほこり等はご飯の味を落とします。

その為、粒選別機により、粒の小さいお米や細かいほこり等不純物を取り除き一定の大きさの粒に揃えます。

粒を揃えていない玄米と粒を揃えた玄米

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色彩選別

色彩選別機 田んぼからは籾に包まれた姿で収穫されます。
籾をはずせば玄米となります。

いくらきれいな田んぼでも、田んぼには石やガラス片などが混じっています。

籾をはずしただけの玄米の袋には石やガラスなどの異物が混じっている可能性が高いのです。

この色彩選別機によって、カビ、菌などが米粒の表面や内部に繁殖したことにより粒の表面が変色している玄米と、モミや異物をセンサーで除去します。

これにより玄米のままでも安心して食べられるご飯が炊けます。

カビや芽腐れ、害虫被害にあった米粒

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精米

精米機 最新鋭の精米機(17年導入)でお米の表面を均一にムラなく磨きます。

お米の美味しさを損ないません。

整粒率90%以上の粒選り米

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米粒選別

米粒選別機 割れたお米や小米は、炊いた時にご飯がベタつく原因になります。

おいしいご飯が炊けるよう、割れたお米や小米を5層選別構造の米粒選別機で取り除きます。

水平回転移動 多段式「ふるい」
精米の終わった白米から微粉までを除去する多段式ふるい。

丁寧に手作業でふるいがけしたうように、精米の終わった白米をふるいがけし、余分な嵩(かさ)となる微粉までを取り除きます。

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光学式色彩選別

光学式色彩選別機 ガラス、砂などの異物や色の着いたお米を光学式センサーで完全に除去します。

異物、差色米を取り除く2度の選別で完全選別
お米屋では金属探知機、石抜き機は当たり前です。

玄米色彩選別機、白米色彩選別機で、糠だま、くさの実から薄っすら色の付いたお米までを選別し、白米を選り分けることで、ただの白米から超白米にグレードアップさせています。

物部米穀店の粒選り精米は、色彩選別機を最終仕上げ工程として一番の重きをおいています。

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炊飯官能テスト

物部米穀店精米工場で精米されたお米は、客観評価を得るため自社統一基準による指モミ洗米炊飯で炊き上げたご飯での官能テスト(試食)を行っています。

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袋詰め・出荷

こうしてできあがった物部米穀店自慢の粒選り米を、全国のお客様、地域の施設・商店等へお届け致します。

精米と合計4回の選別で「艶・香り・歯ごたえ」三拍子揃った美味しいご飯が炊ける「粒選り米」となります。

 

【お支払い方法について】

■ 銀行振込

山陰合同銀行 島大前支店 当座 1015530
株式会社 物 部 ( カ) モノベ )

  • お振込名義人様は、ご注文者様と同一でお願い致します。
  • 当社からのご注文確認メール発信日から7日以内に、指定口座にお振込をお願いします。(期間内にお振込がない場合には、キャンセルさせていただきますのでご注意ください。)
  • 取り引き銀行との連絡によりお振込確認をしておりますが、お振込完了のご連絡(メール)をいただきますと、より迅速な対応が可能となります。ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。
  • 振込手数料は、お客様負担にてお願い申し上げます。

■ 代金引換

  • 佐川e-コレクトまたは日本郵便(現金のみ、クレジットカードは使えません)です。
  • 代引手数料(324円)は、お客様負担にてお願い申し上げます。

【配送について】

佐川急便または日本郵便による商品配送です。
現在、商品のお届けは日本国内に限らせていただいております。
送料:送料一覧表はこちら 料金表Aをご参照ください。料金表Bは5ヶ月連続お届け企画の料金となっております。

【個人情報のお取り扱いについて】

当社では、WEBサイト担当責任者を置き、担当者については島根県産業振興財団主催の「WEBあきんど養成ジム」にてインターネットショッピングを運営する上での基本を学んでまいりました。お客様に無断で個人情報を集めたり第三者に譲渡または公開することはありません。

【お問い合わせ】

〒690-0884 島根県松江市南田町52番地
株式会社 物部(ものべ)
電話 0852-21-4733 FAX 0852-21-4797
customer@okome.noomise.com

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