仁多米ブランドの仁多、奥出雲、出雲など山陰(島根・鳥取)の産地厳選の極上なお米の通販

仁多米なら物部米穀店 創業明治11年 松江城大手前通り

 

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物部米穀店

 

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5ツ星マイスター

店長 物部伸吾は五ツ星マイスターです

食味鑑定士
調理炊飯鑑定士
新米 仁多こしひかり 白米 5kg
新米 仁多こしひかり 白米 5kg

仁多こしひかり

全国米食味分析鑑定コンクールでの全国トップレベルの高評価等により、
ほんの十年前までは島根県や中国地方でのNO1産地と言われていた仁多地区も
いまや全国区、屈指のお米の産地ブランドとなりました。

ただ仁多地区とて、仁多で育ったお米の全てが品質が良いわけではなく、
生産者から直接買い入れや仕入れの段階で、十分な目利きをする必要があります。

創業明治11年の物部米穀店が持つ細かい産地の情報や目利きを生かし、
その年その年の上質な原料「仁多こしひかり」を仕入れます。

物部米穀店の粒選り製法で、
1等米の原料を、旨みが閉じ込められた良質粒だけに選りました。

※炊飯は、物部米穀店指定の指モミ洗米炊飯法で炊飯してください。

 

★おすすめの食べ方★
ぜひ、白ご飯でお召し上がりください。
どんぶり等にお使いのときは汁の少ない海鮮丼にお使い頂くことをオススメします。

 

区切り
艶

艶もさることながら真っ白な御飯の炊きあがりです。

区切り
香り

炊飯器のフタを開けたときからほのかな甘みが広がります。

区切り
甘み

噛むほどに口の中に広がる甘みがあります。

区切り
舌触り

高食味米にしては軟らかめ。
フワウマの程よい食感をご堪能ください。
水加減少なめで粒がプチプチッとした食感も楽しめます。

区切り
粘り

軽い粘りが口中にうまみを残します。

区切り

 

●産地・生産者・農法:標高400m前後にもなる島根県の奥地「仁多郡奥出雲町」冬は沢山の雪をたずさえ、一年中栄養豊富な水が田んぼにそそぎこまれます。慣行農法による生産。減農薬農法をしていながらも、認証手続きをとっていない生産者のお米も交じっています。認証をとっていないお米は当然のことながら減農薬は証明できませんので通常の栽培法である慣行農法米となるのです。

 

産地情報 島根県仁多郡奥出雲町
「平野部と2度以上違う温度差。実の詰まった稲穂にエネルギーを送りこみます。」島根は東西に横長で、長さは155kmもあります。県東部には豪雪地帯もある一方、県西部には積雪の無い地域も多く、県東部(出雲地方、奥出雲地方)と、県西部(石見地方)とでは気候が全く異なります。写真に見える山は島根と広島の県境にそびえる中国山脈の一部です。標高400m以上の仁多地区では、平野部と気温は2度以上違い、夏場でも夜は寝冷えをするほどの寒さとなります。夜間の寒さは葉っぱの成長を抑え、日中太陽の光をいっぱいに浴びた稲の葉っぱから吸収されたエネルギーは夜間実の詰まった稲穂に送り込まれるのです。
「ミネラルを多く含む褐色の土」仁多米ブランドとも言われる仁多地区では、お米の栽培に牛ふんを堆肥にする昔ながらの農法を取り入れ、田んぼの土づくりに活用しています。写真は稲刈りの終わった田んぼの写真です。田んぼの土の色合は、いかにも良質な土壌であることを感じさせます。 田植え作業に田んぼに入っていると足がスベスベしてくる美肌効果のある田んぼもあるとかないとか・・・
 「水がキレイ!夏でも水が冷たい!」写真は、仁多米の代表的な産地、下阿井地区のとある農家さんの田んぼに引き込む水です。県東部の、南に位置する仁多米の産地、仁多郡奥出雲町は、冬雪深く中国山脈に滲みこんだ伏流水が自然に大いなる恵みをもたらします。生活排水に汚染されることのない水も多く、そのまま飲んでもよいような清らかな水を贅沢なまでに田んぼに注ぎ込ませるのです。

 

物部米穀店こだわりの粒より米ができるまで
粒が欠けたお米が混ざっていると、ご飯がベタついたり、炊きあがりにムラができたりと、おいしくないご飯となってしまいます。おいしいご飯が炊けるよう、粉状質粒や被害米、砕粒などができるだけ少ない状態にすることが必要です。そのためにも、様々な選別の工程を経て、整粒率90%以上の極上な精白米へと仕上げます。
精米と合計4回の選別で「艶・香り・歯ごたえ」三拍子揃った美味しいご飯が炊ける「粒選り米」となります。

 

このお米をご購入・ご賞味頂いたお客さまの声

  • 慣行農法米と言っても味はいいね。農法の差は味の差っていうわけではないんですね。
  • 一生産者で10袋(30kg袋で)程度の生産をされている農家さんのブレンドと聞きました。
    生産者さんの顔というか名前を公表されていませんが、物部さんを信じて購入しています。
    おいしいですよ。
  • ご飯が真っ白。

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パッケージ:仁多こしひかり

島根県産 仁多こしひかり
5kg袋×1

分類 白米
年産  
原産地 島根県仁多郡奥出雲町
品種 こしひかり
重量 5kg
包装 和紙調パッケージ
表示 JAS表示
価格 3,080円(税込み)
送料 送料一覧表に基づく

単価 : 3,080円(税込)

在庫数 : 売り切れです


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