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仁多米なら物部米穀店 創業明治11年 松江城大手前通り

 

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物部米穀店

 

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5ツ星マイスター

店長 物部伸吾は五ツ星マイスターです

食味鑑定士
調理炊飯鑑定士
粒選り鯛の巣山源流こしひかり(白米) 5kg
粒選り鯛の巣山源流こしひかり(白米) 5kg

粒選り鯛の巣山源流こしひかり

平成21年全国米食味分析鑑定コンクール仁多米の部での最高得点を獲得した、
仁多郡奥出雲町上阿井 鯛の巣山(たいのすやま)の麓、
遠藤秀夫さんのこしひかりです。

遠藤さんの田んぼから上には人が住んでおらず、
田んぼに注ぐ水には沢蟹も住み、田んぼにはタガメも住む。
当店が知る限りでは、これ以上きれいな水を使った田んぼを見たこととがない。

水もきれいならそれを取り囲む自然も素晴らしいの一言。
初めてこの田んぼを訪ねたときに、
アルプスの少女ハイジのロケーションの島根県版だわ〜、と思わず口に出た。

この田んぼのお米が美味しくないはずがない!そう思った。

精米をしたばかりの白米に触れた工場長が言ったこと、
「こんなヌルッとした米は初めて!」その言葉も忘れられない。

最高の玄米を粒選り製法で精米したら、最強の商品が出来上がる!
その思いもどうやら的中したようです。

仁多郡奥出雲町上阿井 鯛の巣山の麓、遠藤秀夫さんの活動はこちら
<< 復興支援元気米プロジェクト >> 

少し柔らかめに炊ける傾向にあります。
年代層としては、四十代以上の世代から人気です。

※炊飯は、物部米穀店指定の指モミ洗米炊飯法で炊飯してください。

 

産地情報 島根県奥出雲町 仁多地区
「平野部と2度以上違う温度差。実の詰まった稲穂にエネルギーを送りこみます。」島根は東西に横長で、長さは155kmもあります。県東部には豪雪地帯もある一方、県西部には積雪の無い地域も多く、県東部(出雲地方、奥出雲地方)と、県西部(石見地方)とでは気候が全く異なります。写真に見える山は島根と広島の県境にそびえる中国山脈の一部です。標高400m以上の仁多地区では、平野部と気温は2度以上違い、夏場でも夜は寝冷えをするほどの寒さとなります。夜間の寒さは葉っぱの成長を抑え、日中太陽の光をいっぱいに浴びた稲の葉っぱから吸収されたエネルギーは夜間実の詰まった稲穂に送り込まれるのです。
「ミネラルを多く含む褐色の土」仁多米ブランドとも言われる仁多地区では、お米の栽培に牛ふんを堆肥にする昔ながらの農法を取り入れ、田んぼの土づくりに活用しています。写真は稲刈りの終わった田んぼの写真です。田んぼの土の色合は、いかにも良質な土壌であることを感じさせます。 田植え作業に田んぼに入っていると足がスベスベしてくる美肌効果のある田んぼもあるとかないとか・・・
 「水がキレイ!夏でも水が冷たい!」写真は、仁多米の代表的な産地、下阿井地区のとある農家さんの田んぼに引き込む水です。県東部の、南に位置する仁多米の産地、仁多郡奥出雲町は、冬雪深く中国山脈に滲みこんだ伏流水が自然に大いなる恵みをもたらします。生活排水に汚染されることのない水も多く、そのまま飲んでもよいような清らかな水を贅沢なまでに田んぼに注ぎ込ませるのです。

 

物部米穀店こだわりの粒より米ができるまで
粒が欠けたお米が混ざっていると、ご飯がベタついたり、炊きあがりにムラができたりと、おいしくないご飯となってしまいます。おいしいご飯が炊けるよう、粉状質粒や被害米、砕粒などができるだけ少ない状態にすることが必要です。そのためにも、様々な選別の工程を経て、整粒率90%以上の極上な精白米へと仕上げます。
精米と合計4回の選別で「艶・香り・歯ごたえ」三拍子揃った美味しいご飯が炊ける「粒選り米」となります。

 

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パッケージ:鯛の巣山源流こしひかり

島根県産 粒選り鯛の巣山源流こしひかり
5kg袋×1

分類 白米
年産

平成25年産(10月9日以前出荷分まで)
平成26年産(鯛の巣山源流こしひかりは他の仁多米に比べ出来上がり収穫時期が遅めとなっています。新米は10月20日以降になります。

原産地 島根県仁多郡奥出雲町上阿井 鯛の巣山の麓
原材料 こしひかり1等
重量 5kg
包装  
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価格 5,080円(税込み)
送料 送料一覧表に基づく

単価 : 5,080円(税込)

在庫数 : 売り切れです


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